Børnevenlig Linsesagne

 

img_6735Lasagne er ofte en ret vi får i hverdagene, da det er ret nemt og hurtigt at lave og samtidig til flere dage af gangen. Opskriften herunder giver hos os aftensmad til 2 dag, og vi er 2 voksne og 2 spisende børn.
Min datter er “grønt” forskrækket lige i tiden, og vil slet ikke røre noget der er grønt, så derfor må jeg ty til snedige midler, hvis jeg vil lokke grønne-grøntsager i hende 🙂

Denne lasagne indeholder både proteiner fra de røde linser, spinaten og de resterende grøntsager. Selve sovsen er (overspringshandling) baseret på pastasovs på glas, og vil sikkert blive endnu bedre hvis man selv lavede den. Derfor har jeg også valgt at smide en del forskellige grøntsager i, samt komme bechamelsovs i hvert lag, og afslutte med min egen (udviklet fra plantepusherne’s Åhst) “ost” på toppen.

Sidst jeg lavede den, tog det mig godt 30 min. (forberedelse) og derefter 20-40 minutter i ovnen på 200 grader.

LASAGNESOVSEN:
500 ml pastasovs på glas
2 dl røde linser
1/2 grøn squash
2 gulerødder
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 håndfuld frisk spinat
7 brune champinioner
1 spsk tomatpurré
2-3 spsk lasagnekrydderi/italiensk krydderi
salt+peber efter smag
1 grøntsagsbullion
0,5 l vand
1 dl soyamælk (usødet)

Start med at koge linserne (2 dl røde linser koges i 6 dl vand i ca 20 minutter).
Alle grøntsager vaskes og skæres i mindre stykker, derefter kommes i foodprocessor, og processeret til meget små stykker.
Pastasovsen hældes i en stor gryde, grøntsagerne kommes i sammen med de kogte og drænede linser, vand, soyamælk og bullionterning. Derefter bringes til kog og tilsættes krydderier og tomatpurré. Smag til undervejs og tilsæt ønskede krydderier.

BECHAMELSOVS:
2 spsk smørbart
2 spsk mel
0,5 liter soyamælk (usødet)
0,75 dl gærflager
muskatnød, salt + peber

Smør varmes i en lille gryde til det er smeltet og syder, derefter kommes mel i og røres hurtig sammen.
Soyamælken hældes i under omrøring.
Røres til det har ønsket tykkelse.
Krydderierne tilsættes sammen med gærflager og smages til.

“OST”:
ca. 350 gram kogte og varme kartofler. (Vigtigt de er varme)
2-3 dl af kogevandet fra kartoflerne
1,5 dl gærflager
1 tsk dijonsennep
1 tsk æblecidereddike
2 tsk tapiokamel
1- 2 spsk olivenolie
2 tsk thahin (lys)
1 tsk løgpulver
salt

Alle ingredienserne kommes i en blender, og blendet til det er glat og cremet.
Der kan tilsættes krydderier efter ønske og smag. Prøv evt. med lidt paprika, citronsaft eller flere gærflager.

Lasagnen samles. (Jeg brugte kogte pasta i steder for lasagneplader, og det fungerede rigtig godt) Start med et lag sovs, derefter pasta/lasagneplader efterfulgt af et lag bechamelsovs. Start forfra igen og lasagnen afsluttes med “ost” – dækkes med sølvpapir og sættes i ovnen. Bon appetit. 

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: