Muffins med citron og birkes

Barsel – barselsbesøg – klientbesøg (kranio sakral behandlingerne) og venindesladder, alt sammen skal gerne foregå afslappet og med kaffe og den dertil hørende kage.

Vi er meget kage-glade herhjemme, og for at undgå fedme (🙈) er jeg altid på udkig efter sundere alternativer. Det er heldigvis ikke let at finde veganske kager hos vores lokale konditorer (Thank god for that) så jeg laver oftest kagerne selv.

Disse (ikke sunde) men sundere muffins går lige i maven på børnene- og ja faktisk alle dem jeg har brugt som forsøgs kaniner 😊

Det skal du bruge:

  • 2,5 dl soyamælk
  • 2 spsk citronsaft
  • 1,5 dl rørsukker
  • 4 dl mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 0,5 tsk natron
  • 1 dl neutral olie
  • 1 spsk birkes
  • Knsp salt
  • Revet citronskal fra 1 citron

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Hæld soyamælk og citronsaft i en skål og lad stå i 10 min. (Vegansk kærnemælk)
  3. Kom alle de tørre ingredienser i en skål og bland sammen.
  4. Kom olien i din “kærnemælk” uden at røre.
  5. Hæld derefter “kærnemælk” blandingen i skålen med de tørre ingredienser, og rør godt sammen – til dejen er glat.
  6. Riv skallen fra 1 citron i dejen og bland.
  7. Fordel dejen i 9-12 muffinforme.
  8. Kom kagerne i ovnen i ca 16 minutter ved 200 grader.

Lad kagerne køle lidt af, inden de tages ud af formene.

Velbekomme 😊

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: