Selv om det ikke lyder som verdens lækreste suppe, vil jeg anbefale dig i det mindste at prøve den. Ingredienserne snyder nemlig, for den hverken smager eller lugter af blomkål 🙈
Den er super nem at lave, og det tager max 45 fra du starter til suppen er færdig. Den er meget sund, smager af rigtig meget – og så er den lige tilpas stærk. (jeg bruger den når jeg er syg, så kroppen hjælpes ad med at svede sygdommen ud 😂)
Det skal du bruge: (Suppen)
- 1 blomkålshoved
- 1 ds kokosmælk
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 tsk rød karry pasta
- 750 ml vand med grøntsagsbullion
- 2 spsk kokosolie
Krydrede kikærter:
- 1 ds kikærter
- 3 tsk karry
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk stødt koriander
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- Det hele blandes sammen og kommes i en bradepande, skal bages i ovnen ca 20 minutter på 200 g (varmluft)
Sådan gør du:
- Skær blomkål ud i buketter, kom i en bradepande – krydder med lidt olie, salt og peber. Sæt i ovnen ca 20 min. På 200 g.
- Hak løg og hvidløg og kom i en gryde med kokosolien
- Steg løg og hvidløg til løgene er gennemsigtige (det må ikke brankes)
- Rød karry pasta kommes i gryden og steges af sammen med løg og hvidløg
- Herefter kommes kokosmælken og bullionvand i gryden og koges op under omrøring.
- Nu tages blomkål ud af ovnen – kom i gryden i 5 min.
- Kikærterne kommes i bradepanden og sættes i ovnen på 200 g. I ca 20min.
- Kom grydens indhold i en blender, blendes til det er helt glat – hældes derefter tilbage i gryden.
- Suppen simrer imens kikærterne er i ovnen.
- Lav evt. Brød i ovnen med olie, flagesalt og oregano –
- Suppen hældes op, toppes med kikærter og forårsløg