Cremet Blomkålssuppe

Selv om det ikke lyder som verdens lækreste suppe, vil jeg anbefale dig i det mindste at prøve den. Ingredienserne snyder nemlig, for den hverken smager eller lugter af blomkål 🙈

Den er super nem at lave, og det tager max 45 fra du starter til suppen er færdig. Den er meget sund, smager af rigtig meget – og så er den lige tilpas stærk. (jeg bruger den når jeg er syg, så kroppen hjælpes ad med at svede sygdommen ud 😂)

Det skal du bruge: (Suppen)

• 1 blomkålshoved
• 1 ds kokosmælk
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 4 tsk rød karry pasta
• 750 ml vand med grøntsagsbullion
• 2 spsk kokosolie

Krydrede kikærter:

• 1 ds kikærter
• 3 tsk karry
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk stødt koriander
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver

1. Det hele blandes sammen og kommes i en bradepande, skal bages i ovnen ca 20 minutter på 200 g (varmluft)

Sådan gør du:

1. Skær blomkål ud i buketter, kom i en bradepande – krydder med lidt olie, salt og peber. Sæt i ovnen ca 20 min. På 200 g.
2. Hak løg og hvidløg og kom i en gryde med kokosolien
3. Steg løg og hvidløg til løgene er gennemsigtige (det må ikke brankes)
4. Rød karry pasta kommes i gryden og steges af sammen med løg og hvidløg
5. Herefter kommes kokosmælken og bullionvand i gryden og koges op under omrøring.
6. Nu tages blomkål ud af ovnen – kom i gryden i 5 min.
7. Kikærterne kommes i bradepanden og sættes i ovnen på 200 g. I ca 20min.
8. Kom grydens indhold i en blender, blendes til det er helt glat – hældes derefter tilbage i gryden.
9. Suppen simrer imens kikærterne er i ovnen.
10. Lav evt. Brød i ovnen med olie, flagesalt og oregano –
11. Suppen hældes op, toppes med kikærter og forårsløg