Cremet tomatsuppe

Tomatsuppe lavet fra bunden- og ikke hældt ud fra en karton er altså i en klasse for sig selv. Jeg har sørget for at denne er nem og lige til at gå til! En hverdagsfavorit – og så kan man jo altid variere på tilbehøret!

Vi får altid små suppehorn (pasta) til, flute og pesto 😋

Det skal du bruge:

• 10 store tomater
• 2 rødløg
• 3 fed hvidløg
• Salt & peber
• 1 tsk Cayenne peber
• 1 spsk sukker
• 0,75 l bullionvand
• 1 dl alpro neutral

Sådan gør du:

1. Skær tomaterne i halve, snit løg og hvidløg.
2. Løg og hvidløg steges på panden i olivenolie (brug godt med olie) i et par minutter
3. Tomaterne steges sammen med løg og hvidløg i 3-4 minutter hvorefter de vendes
4. Krydder med salt, peber og Cayenne peber
5. Hæld det hele over i et ildfast fad, tilføj sukker og balsamico eddike – og stil det i ovnen i ca. 20 minutter på 175 grader.
6. Fadet tages ud og der hældes bullionvand i fadet (3/4 dækkes) derefter tilbage i ovnen i 1 minut på grill.
7. Det hele tages ud – alpro neutral tilføjes og det hele blendes med stavblender.
8. Server med pesto, brød og- eller pasta 😋