Nu er det jo snart jul, og traditionen tro, laver vi altid æbleskiver første søndag i advendt, sammen med at vi pynter op til jul.
Derfor tænkte jeg (ligesom de fleste butikker): hvorfor ikke starte tidligt i år, og udforme den perfekte opskrift, som også vil kunne snyde eller i hvertfald tilfredsstille de “normale” mennesker i familien 😊
Utroligt nok, så blev alle disse æbleskiver spist med stor velbehag, og manden nåede lige at få et par stykker – måske fordi børnene efterhånden havde æbleskiver hængende ud af halsen! 🙊
Jeg har lavet dem af nemme ingredienser, så en ikke-veganer, ikke skal ud og købe nogle dyre specialvarer. Så nemt og lige til. 😊
Det skal du bruge:
- 4 dl hvedemel
- 4 dl soyamælk (neutral)
- 1 spsk citronsaft
- 0,5 dl rørsukker
- Ca. 0,5 tsk tørgær
- 0,5 tsk natron
- 0,5 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniliesukker
- 1 tsk kardemomme
- 0,5 dl smeltet smørbar
- 1/2 af vandet far en ds kikærter (pisket stift)
- Smørbar til stegning
Sådan gør du:
- Hæld soyamælken i en skål, og tilsæt citronsaft – stilles til side- rør ikke i det. Syren får proteinet i soyamælken til at koagulere og derved opnås en vegansk kærnemælk
- Kom nu alle de røre ingredienser i en skål og rør det godt sammen.
- Pisk vandet fra kikærterne stift med en elpisker (ca 4-5 min).
- Smelt smørret – kom det i soyamælken uden at røre rundt – og hæld det direkte i skålen med de tørre ingredienser
- Rør det hele godt sammen med håndkraft, der må ikke være klumper i.
- Lad dejen stå ca. 5 minutter og sætte sig.
- Vend nu det piskede kikærtevæske i dejen – og gå igang med at lave æbleskiverne ☺️🌸
- Serveres med sukker, flormelis og syltetøj 🤗
