Veganske Æbleskiver

Nu er det jo snart jul, og traditionen tro, laver vi altid æbleskiver første søndag i advendt, sammen med at vi pynter op til jul.

Derfor tænkte jeg (ligesom de fleste butikker): hvorfor ikke starte tidligt i år, og udforme den perfekte opskrift, som også vil kunne snyde eller i hvertfald tilfredsstille de “normale” mennesker i familien 😊

Utroligt nok, så blev alle disse æbleskiver spist med stor velbehag, og manden nåede lige at få et par stykker – måske fordi børnene efterhånden havde æbleskiver hængende ud af halsen! 🙊

Jeg har lavet dem af nemme ingredienser, så en ikke-veganer, ikke skal ud og købe nogle dyre specialvarer. Så nemt og lige til. 😊

Det skal du bruge:

• 4 dl hvedemel
• 4 dl soyamælk (neutral)
• 1 spsk citronsaft
• 0,5 dl rørsukker
• Ca. 0,5 tsk tørgær
• 0,5 tsk natron
• 0,5 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniliesukker
• 1 tsk kardemomme
• 0,5 dl smeltet smørbar
• 1/2 af vandet far en ds kikærter (pisket stift)
• Smørbar til stegning

Sådan gør du:

1. Hæld soyamælken i en skål, og tilsæt citronsaft – stilles til side- rør ikke i det. Syren får proteinet i soyamælken til at koagulere og derved opnås en vegansk kærnemælk
2. Kom nu alle de røre ingredienser i en skål og rør det godt sammen.
3. Pisk vandet fra kikærterne stift med en elpisker (ca 4-5 min).
4. Smelt smørret – kom det i soyamælken uden at røre rundt – og hæld det direkte i skålen med de tørre ingredienser
5. Rør det hele godt sammen med håndkraft, der må ikke være klumper i.
6. Lad dejen stå ca. 5 minutter og sætte sig.
7. Vend nu det piskede kikærtevæske i dejen – og gå igang med at lave æbleskiverne ☺️🌸
8. Serveres med sukker, flormelis og syltetøj 🤗